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不粘锅会造成癌症吗?不粘锅的注意事项有哪些

时间:2019-12-03 13:49 关键词:不粘锅的食用方法

不粘锅会引起癌症吗?

不粘锅的涂层称为特氟龙,主要是聚四氟乙烯,它是一种化学惰性材料。由于其良好的润滑性和低摩擦系数,该涂层通常用于不粘炊具上。摄入少量不粘涂层会被人体排泄,对健康无害。

但是,如果遇到高温,该不粘涂层中包含的聚四氟乙烯将分解氟光气,并对肺有强烈刺激作用,导致肺气肿。通常,不粘涂层的变性温度为260°C,分解温度为350°C。当温度达到350°C或更高时,氟光气会分解。

烹饪时,只需注意不干烧不粘锅,一般不会达到分解温度,可以正常烹饪。

因此,我们得出的结论是,不粘涂层本身不会引起癌症。仅当温度达到350°C以上时,涂层才会分解有害物质,这会随着食物的摄入而影响人体健康。

使用不粘锅的注意事项

1、注意维护。

首次使用不粘锅时,请撕下粘贴在其上的产品标签,将其冲洗干净,并涂上一层食用油以对其进行保养。不粘锅的保养良好,挥发性有毒物质的机会将相对减少。

2、不要干烧不粘锅

如前所述,当达到一定温度时,不粘涂层会分解对肺有刺激作用并损害肺健康的物质。烹饪之前,将适量的食用油倒入不粘锅中,以防止涂层因高温而脱落。在高火上烹饪时,锅中必须有食物或水。

3、冷却后清洗。

烹饪后请勿立即清洗不粘锅。许多人习惯于烹饪后洗锅。这个不对。等待不粘锅的温度下降后再进行清洁。烹饪后,不粘锅仍处于高温状态。如果遇到冷水,很容易由于热膨胀和收缩而导致锅和涂层分离。

4、选择正确的工具。

使用不粘锅烹饪时,应选择耐热的尼龙,塑料或木制刮铲,以防止损坏不粘锅表面并增加有害物质分解的风险。另外,清洁不粘锅时,请勿选择太硬的清洁工具,例如钢球,否则会损坏涂层。

5、注意存储方法。

不使用不粘锅时,必须将其干燥存放,以免污垢留在锅中,以延长不粘锅的使用寿命并防止其他损坏。


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